お家で簡単♡カンパチのカマ焼き❁*+
お魚のカマはコラーゲンや蛋白質がたっぷり❁程よい塩気が癖になります♡皮はパリパリ身はふっくら、お家で簡単に♡
このレシピの生い立ち
博多で初めてお魚のカマ焼きを食べて以来、大好物に❁*+手に入りやすい環境にいる内に、お家で色々な種類を焼いています♡
お家で簡単♡カンパチのカマ焼き❁*+
お魚のカマはコラーゲンや蛋白質がたっぷり❁程よい塩気が癖になります♡皮はパリパリ身はふっくら、お家で簡単に♡
このレシピの生い立ち
博多で初めてお魚のカマ焼きを食べて以来、大好物に❁*+手に入りやすい環境にいる内に、お家で色々な種類を焼いています♡
作り方
- 1
カンパチのアラは大きめの物は等分に割り、水気を拭き取り塩麹に漬けて、冷蔵庫で一晩以上寝かせておく。
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- 2
常温に戻した1を耐熱シートに包み、シートの四隅をねじり舟型に。
- 3
低網セットしオーブン皿に2を乗せる。オーブン下段にセットし、8にダイヤルを合わせスタート。※タンクに水が入った状態で。
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- 4
3のカマを取り出し、ホイルに包みグリルへ。お好みの焼き加減になったら完成です❁
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- 5
皮はパリパリ♡身はふっくら❁お魚屋さんのカマ焼きが、お家で簡単に♡
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- 6
鮭カマです♡80g程度を1割の塩麹に漬けて、レンジで3分ほど加熱。更にグリルで焼き色をつけました♡
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- 7
※こちらはヘルシオ使用のレシピです
- 8
ブリカマ❁ グリルでよーく焼いて、皮はパリパリ♡身はふっくら♡脂が乗って、今の所カマtop1の出来栄えです♡♡
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- 9
またまた鰤カマ♡玄界灘の天然物です❁冬の鰤は、脂がのっていて最高に美味♡
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- 10
ヒラスです❁ この時期のヒラマサは脂がのっていて、とても美味しいです♡
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- 11
こちらはカマではありませんが、黒ムツです♡ムツっこい=脂っこい の通り、脂が載っていてとても美味でした♡
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- 12
手前はヨコワ（鮪の赤ちゃん）、左奥はキングサーモンのアラです❁*+どちらも脂が乗ってて最高でした♡
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コツ・ポイント
塩麹には最低一晩漬け込んだ方が味が染みます❁オーブン操作はご家庭の機器でご調整ください♡グリル焼きの際は、皮を上に初めは蓋を被せ、仕上げに蓋を外して強火で表面をカリッと焼くのが◎です♡ハマチ、まぐろ、ヒラス、ブリ、鮭などもお勧めです♡
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