薄力粉と桑抹茶をふるいにかけ、均等になるように混ぜる。

バターと卵黄は常温に戻しておく。ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

卵黄と砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。①を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせたらひとかたまりにする。

直径4ｃｍの棒状にしてラップでくるみ、冷蔵庫で１時間程冷やす。

オーブンを150℃に予熱する。④の生地を7ｍｍの厚さに包丁で切り、オーブンで20分程焼いたら完成。