玉ねぎ、人参、しめじ、ウインナーを粗みじんに切る。

お鍋にオリーブ油を入れてみじん切りのニンニクと①を炒め、濃いめに塩コショウする。

②がしんなりしたら、あさり、シーフードミックスを加え炒め、シーフードに火が通ったら取り出しておく。

米を加えて炒め、米が透き通ってきたら色出ししておいたサフランと水を合わせて3カップ加え、始めは強火沸騰したら弱火で煮る。

水分が無くなりチリチリという音が聞こえたら火を止め、取り出したシーフードを戻す。

出来上がり。