アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はお肉屋さんで2本まとめて網に入れてもらいます。料理をする３０分程前に全体に塩をまぶしておきます。
- 2
オリーブオイルをお鍋にあたためてお肉の表面に焼き色をつけます。
- 3
焼き色が着いたら全体に三温糖をまぶし、まわしながら全体に焦げ目をつけます。
- 4
マスタードを入れ、ポートワインをお肉の1/3位まで注ぎ、弱火で煮込みます。
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- 5
時々肉をまわしながら３０分ほど煮込み、ナイフを刺してみてスムーズに中まで入れば出来上がり。
- 6
リンゴのコンポートや栗のピューレ、ポテトピューレ、フライドポテトなどを添えるといいかな。今回は栗のピューレとりんごで。
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- 7
ここで使ったポートワイン
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- 8
マロングラッセピューレといういかにも美味しそうなピューレを試しました。
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コツ・ポイント
ワインが煮込みすぎて焦げ付きそうになったら途中でもう少しワインを足します。お肉がぴったり入るくらいの大きさのお鍋がベストです。
つくれぽ
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