ほうれん草は、茹でて2cm長さに切り、水気をしっかり絞ります。
ハムも、2～3cm長さの細切りにします。

えのきは、2cm長さに切ります。
にんじんは、3cm長さの千切りにします。
一緒にレンジにかけ、水気はしっかりきります。

春巻の皮に巻きます。
ハムとほうれん草、作り方4を少しずつ乗せます。

スライスチーズを半分に切り乗せて、空気を抜き折り畳むように巻きます。
巻き終わりは、小麦粉を水で溶いたのりでとめます。

揚げ油を170℃にしながら、10本分巻きます。