チンゲン菜のえび大葉あんかけ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
身体が温まるレシピ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
チンゲン菜のえび大葉あんかけ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
身体が温まるレシピ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉(青じそ)としょうがは太めの千切りにし、えびは背ワタを取って殻をむき、1cm程度に切る。
- 2
青梗菜は縦1/4にし、茎と葉を分けて切っておく。
- 3
鍋に湯を800㏄（分量外）沸かし、顆粒ガラスープ小さじ１と塩少々（分量外）を加えて煮立てる
- 4
②の青梗菜を茎と葉を別々に火が入るよう茹でておか上げしておく。
- 5
小鍋にごま油を温め、しょうがを加えて炒める。
- 6
エビを加え、酒を加えて炒める。色が変わったら水と残りの顆粒鶏がらスープを加えて煮る。
- 7
しょうゆ・塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に大葉(青じそ)を加える。
- 8
器に③の青梗菜を盛り、⑥をかける。
コツ・ポイント
年中、比較的価格の安定している青梗菜を使用したレシピです。ほかにも白菜など茎が肉厚な野菜でも楽しめます。青梗菜も味のついた湯でゆでることにより、味がしっかりします。しょうが入りのあんで、身体が温まりやすいレシピです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20156527
