旨辛豚モツとうどんがマッチ☆熊谷ホルどん

Name: 旨辛豚モツとうどんがマッチ☆熊谷ホルどん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚モツ（大腸）（下ゆでしておく） 200g; キャベツ（一口大に切る） 40g; ゆでうどん 400g; お湯 少々; 地場産ネギ 10g; しょうゆ 10cc; ホルモンだれ（市販の焼肉たれ（中辛）でも可） 40cc

埼玉県 @cook_40069270

オリジナルホルモンだれをからめた豚モツはごはんのおかずにもメインにもぴったり！
このレシピの生い立ち
“暑い”熊谷の新しい名物を開発すべく平成22年に開催された「熊谷B級グルメ選手権」でグランプリに輝いたレシピが元になっています。熊谷特産の小麦を使ったうどんと、熊谷人になじみ深い”豚ホルモン”を使った、オリジナル焼うどんです！

旨辛豚モツとうどんがマッチ☆熊谷ホルどん

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材料

2人分

豚モツ（大腸）（下ゆでしておく） 200g
キャベツ（一口大に切る） 40g
ゆでうどん 400g
お湯少々
地場産ネギ 10g
しょうゆ 10cc
ホルモンだれ（市販の焼肉たれ（中辛）でも可） 40cc

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作り方

1

豚モツをホルモンだれ（分量外）にからめ、少し置いたらフライパンなどでモツから出る脂を使って焼く。
2

モツに焼き色が付いたら端に寄せ、キャベツを焼く。
3

キャベツがしんなりしたらうどんを入れ、お湯を少しかけてほぐしながら焼く。
4

ネギ、しょうゆを入れて一緒に炒め、混ざったらホルモンだれを入れる。
5

たれがよくからんだらお皿に盛り、お好みで辛味調味料や紅ショウガを添えて出来上がり！

コツ・ポイント

油を使わないで、モツから出るうまみのある脂で具材を炒めるのがポイント！

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つくれぽ

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2014/08/04 23:48に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

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