炊き立てのご飯に市販の五目寿司を混ぜて冷ましておく。三つ葉は葉の部分を取り洗って水けをふく。

鯖は解凍して余計な水分はふき取り大きな骨は切り取り２枚で１２等分斜め削ぎ切りにする。

グリルでこんがり焼いたら冷ましておく。

大き目のラップに三つ葉を表をラップ側に乗せて３のサバを焼き目を下にする。

４に冷ました１を大匙２強ぐらい乗せる。

５をラップごと丸くするようにしてくるくるとねじり形を整える。

１２個同じように作り端を止めたラップが長かったら端を３センチぐらい残し切っておく。

皿に７を並べて完成。