えびいもは洗って輪切りにし、電子レンジで3～5分加熱する。少し冷めてから皮をむく。

キャベツ4枚は、たっぷりの湯でさっと茹で、やわらかくなったらざるにあげておく。

にんじん10gはみじん切り、パプリカは1×1㎝の正方形に切る。

１のえびいもをマッシャーなどで潰し、３のにんじんと片栗粉を加えてよく混ぜ、4つに分けて俵型にまとめておく。

4の生地を２のキャベツで巻き、くずれないようにつまようじでとめる。

鍋に水300ml、顆粒だし、しょうゆを入れて一煮立ちしたら５を入れる。

蓋をして、弱火で約10分煮込む。

器に７を盛り、パブリカを散らす。