キウイは皮を剥いて縦に切り、真ん中の白い部分はそぎ落とす。これを適当にカット。パイナップルは細かめにカットする。

①のフルーツをボウルに入れ、砂糖半分をまぶしながらフォークなどで潰す。バニラとブランデーを加える。

生クリームに残りの砂糖を加え、HMでピンと角が立つ位に泡立てる。それから卵黄を加え、さらに泡立てる。

②と③をゴムベラで混ぜ合わせる。タッパーなどの容器に入れ、冷凍庫で凍らせる。

フルーツが沈むので途中で上下を返すように軽く混ぜ合わせるといいですよ。

多少シャリッとした食感になります。カチコチに凍ってしまったら、ほんの少し（5～10秒）レンチンすると調度良い感じに。