簡単おでん♪牛すじ卵大根

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材料

  1. 牛すじ 300g
  2. 大根 1/2本
  3. 卵 4個
  4. だし汁 800ml
  5. 昆布 適量
  6. 砂糖 大さじ２
  7. しょうゆ 大さじ２
  8. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    卵は水から茹でて沸騰して火を弱め12分したら火を止めて、水に入れて冷まして、殻をむく

  3. 3

    だし汁に昆布を入れてだしを作る

  4. 4

    大根は2cmの厚さに切って皮をむき、片面に十字の包丁を浅く入れて、火の通りと味が染みやすくする

  5. 5

    4を水から火にかけて、沸騰したら中火にして15分茹でる

  6. 6

    牛すじ肉を食べやすいように、爪楊枝にさす

  7. 7

    ３の鍋に砂糖、しょうゆ、塩を加え煮立たせ、

  8. 8

    ６の牛すじ肉を入れて煮る

  9. 9

    ５の大根を入れて

  10. 10

    ２の茹で卵を入れて20分煮て

  11. 11

    一度冷ますと味が染みます。再び温めて出来上がり！

コツ・ポイント

大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
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