鍋に水を入れて鶏がらスープの素, 昆布, ほんだしをひと煮立ちさせる

玉ねぎと人参の皮を剥き ピーマンを立てに切ってヘタと種を取り除く 玉ねぎとピーマンはざく切り 人参は乱切りに切る

小鍋に水をいれ沸騰させたら セロリを茹でる (独特の香りを消すため) しばらく茹でたらざるにあげる

キャベツとセロリをざく切りにし しめじは下の部分をカットしてほぐしておく 豚肉は細かく切る

沸騰した出汁から柔らかくなった昆布を取り出してざく切りにして鍋に戻す 切った全ての材料を鍋にいれる

アクを取ったら 塩こしょう,生姜のすりおろし, 七味をふり ホールトマトとケチャップを入れて混ぜる 火は中火

人参に竹串がすっと通る程煮込んだら完成!