人参を細切りにして、少量の水とともに耐熱容器に入れてラップをして600w3分加熱する

白和えに水気を切った人参を加える

油揚げを半分に切り、湯通ししたら、中を開いて2を詰め、楊枝で口を止める

鍋に水と調味料を食わて油揚げを軽く煮たら取り出し、残りの煮汁に水溶き片栗粉を、混ぜながら加えてちょうどよいとろみをつける

器にあぶ揚げを入れ、上からあんをかける。