鶏モモ肉に塩レモン汁をかけて揉み、1時間くらいおく。

オクラは硬めに茹でて斜めに半分に切っておく。

フライパンに油をひいて、やや強火で鶏の皮目から焼く。皮がパリッと焼けたら裏返す。

1、2分たったら、オクラをフライパンへ入れて蓋をして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら出来上がり。