一次発酵までHB（Panasonic）生地を出したら12等分して丸めなおし濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を伸ばす。

真ん中に向かって両側から折りこむ。

さらに半分に折り綴じ目をしっかり閉じる。端は着けない。

12個を成型して、35℃30分二次発酵。

発酵が終わったら取り出す。

クープを入れる。

クープにバターをのせる。

最後に岩塩を振りかける。

190℃のオーブンで13分焼く。