ナスは横に半分に切り、8等分くらいに切る。
キュウリは横に3等分にして、さらに縦に6等分くらいに切る。

ピーマンはキュウリくらいの大きさに切る。
野菜全てをビニール袋に入れて、片栗粉を入れ、全体にまぶすように混ぜる。

↑ビニール袋に空気を入れて、全体を振るようにすればやりやすいです。

ボウルに、ゆずぽんと水を入れ混ぜる。

フライパンに油を適量入れ、野菜を揚げ焼きする。キュウリは焼き色がつくくらいしっかり揚げ焼きする。

揚がったら、ゆずぽん液に漬けて混ぜる。
皿に盛り、鰹節をかける。