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ボリュームUP!ほうれん草&厚揚のお浸し
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ボリュームUP!ほうれん草&厚揚のお浸し-レシピのメイン写真

ボリュームUP!ほうれん草&厚揚のお浸し

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ほうれん草のお浸しに一工夫!味をなじませた厚揚げが食感と味にアクセント、味つけはシンプルにめんつゆのみです。
このレシピの生い立ち
初めて相模屋の「焼いて美味しい絹厚揚げ」を食べた時のあの衝撃!「ん?もっちりぷにぷに~味があるっ!」以来この厚揚げのファンです。柔らかいのでサラダによく使います。我が家の食べ盛り男子にほうれん草1束は足りないのでかさ増しは必須なんです(笑)

ほうれん草のお浸しに一工夫!味をなじませた厚揚げが食感と味にアクセント、味つけはシンプルにめんつゆのみです。
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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

ほうれん草のお浸しに一工夫!味をなじませた厚揚げが食感と味にアクセント、味つけはシンプルにめんつゆのみです。
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ほうれん草のお浸しに一工夫!味をなじませた厚揚げが食感と味にアクセント、味つけはシンプルにめんつゆのみです。
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材料

  1. ほうれん草 1束(10株、230g)
  2. 厚揚げ 1/2袋
  3. ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2~
  4. ★かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    厚揚げは1cm幅の小さめ角切り。(今回は油抜きなしでそのまま使用)

    • ボリュームUP!ほうれん草&厚揚のお浸し作り方1写真
  2. 2

    ★のめんつゆに5分程度浸す。

    • ボリュームUP!ほうれん草&厚揚のお浸し作り方2写真
  3. 3

    ほうれん草は茹で、流水で冷まし手でぎゅっと絞る。4cm幅に切る。

    • ボリュームUP!ほうれん草&厚揚のお浸し作り方3写真
  4. 4

    厚揚げを浸しているボールに、ほうれん草とかつお節を入れ混ぜる。

    • ボリュームUP!ほうれん草&厚揚のお浸し作り方4写真
  5. 5

    2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版。

    • ボリュームUP!ほうれん草&厚揚のお浸し作り方5写真

コツ・ポイント

・絹厚揚げ使用。揚げの部分が薄く柔らかいです。普通の木綿の厚揚げは熱湯で油抜きをします。
・厚揚げに先に味をつけるとサラダの中で味のアクセントになります。
・鰹節を先に混ぜいれるのは、めんつゆを吸った鰹節が全体に絡み味が均一になるからです。

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moj
moj @moj5
2018/02/25 13:00に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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