フライパンを中火で温める。
油をひく。ミンチ肉を入れ、パラパラになるまで炒める。

生姜を適量入れ、匂いを消す。混ぜたら、次いで料理酒を適量入れ、また混ぜる。味を見ながら、味噌を多めに入れる。