白胡麻は、できればオーガニックのものを用意する。オリーブオイルは、香り高いフルーティなものが良い。

白胡麻を、オーブントースターのトレイに敷き詰め、合計8～10分ほどトーストする。数分ごとにトレイを揺さぶり均等に煎る。

トレイが小さい場合は、適量並べ、何回か2を繰り返す。香り立ち少し色味を帯びる程度で、焦げ目がつかないよう注意。

ある程度胡麻がつぶれてペースト状になったら、オリーブオイルをいれて、なめらかになるまでブレンドする。

冷蔵庫で保存すれば、一ヶ月くらい日持ちします。