ポンタラは一口大に切り、塩こしょうをして片栗粉をたっぷ
りつけ、きつね色になるまで揚げる。

ボウルにＡのごま油、砂糖、醤油、酢、唐辛子（輪切り）を入れてよく混ぜる。

長ねぎ、生姜、にんにくのみじん切りを入れてソースを作っ
ておく。

Ｂの長ねぎ（白い部分）、人参は千切り、かいわれ菜は根を切り、長ねぎ、人参と混ぜておく。

器にＢの野菜を盛り、その上に揚げたポンタラを乗せ、Ａのソースをかけて出来上がり。