じゃがいも、人参、玉ねぎをそれぞれひと口大に切る。

牛肉もひと口大に切る。

鍋を熱して牛肉を炒める。

野菜を入れて全体を軽く炒める。

水を浸るぐらいまで入れて強火で煮込む。

灰汁が出てきたら中火にして灰汁をしっかりとる。

だしの素、醤油、砂糖、酒を入れて味付けをする。

落し蓋をして、上から蓋をして30分程度煮込む。

野菜が柔らかくなって味がしみたら完成！