玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジ500Wで1分30秒加熱し、あら熱をとる。
キャベツは粗みじん切にする。

ボールに合挽き肉、玉ねぎ、塩、こしょう、クックゼラチンを入れてよくこねる。
パン粉と牛乳を合わせたものを加え更にこねる。

②にキャベツを加え、全体になじむまで混ぜ合わせ、４等分してから円形状にまとめる。

薄力粉、溶き卵、パン粉を順番につけていき、170℃に熱した油できつね色になるまで約6～7分揚げる。

しっかりと油を切り、器に盛りつけてできあがり。