ステーキの焼き方(ミディアムレアぐらい)
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
お買い得なお肉を買えたので、おうちでステーキ。
美味しく焼けたので、覚書。
このレシピの生い立ち
お買い得なステーキ肉を、20％引きで買えました。
美味しい焼き具合でした。
なので、覚書です。
ステーキの焼き方(ミディアムレアぐらい)
お買い得なお肉を買えたので、おうちでステーキ。
美味しく焼けたので、覚書。
このレシピの生い立ち
お買い得なステーキ肉を、20％引きで買えました。
美味しい焼き具合でした。
なので、覚書です。
作り方
- 1
ステーキ肉を叩く。
賽の目に切り込みを軽く入れる。
塩コショウをふる。
形を整える。
冷蔵庫で寝かせる(30分ほど)。 - 2
ステーキ肉の水気(ドリップ)を軽くクッキングぺーバーで、軽くと押さえてとる。
塩コショウをふる。。
常温で、置いておく。 - 3
フライパンに、ガーリックチップス、油を入れる。
弱火で温める。
ガーリックチップスが軽く色づいたら、油ごと取り上げる。 - 4
火力を強火にする。
ステーキ肉を、裏面から入れる。
１分程焼く。 - 5
ステーキ肉をかえす。
蓋をする。
中火で3分30秒ほど焼く。 - 6
ステーキ肉を取り出す。
アルミホイルで包む。
５分ほど寝かす。 - 7
お皿に盛り付ける。
ガーリックチップスと、お好みの野菜を添える。
出来上がり♪。
お好みのソースで食べます。 -
- 8
切り口は、ミディアムレアくらい。
-
コツ・ポイント
お肉の筋を切る。
叩く。
形を整える。
焼く前に、ステーキ肉の余分な水気(ドリップ)をとる。
フライパンが温まったら、お肉を焼く。
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