牛肉を大きめに切り分け赤ワインに漬け込んでおく。玉ねぎ、人参、ニンニクはみじん切り。

①の肉に塩コショウし小麦粉をまぶす。フライパンにニンニクとオイルを入れたら肉を入れて両面焼き目をつけ、圧力鍋に入れる。

同じフライパンに油を足して玉ねぎと人参を入れて焼き、圧力鍋に入れる。上からローリエ、コンソメまたはダシダを振り入れる。

同じフライパンに肉を漬け込んだ赤ワインを入れ、☆を全て入れて混ぜたら、圧力鍋に投入。圧がかかってから強で25分。

茹でたパスタに合います。