寿司型・模様巻き(カニカマでさくらんぼ)
100均・寿司型を使ったシリーズの超入門編です。是非お試しください。かわいいので、ひな祭り食事会にもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
寿司型・模様巻き(カニカマでさくらんぼ)
100均・寿司型を使ったシリーズの超入門編です。是非お試しください。かわいいので、ひな祭り食事会にもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、入門編として通常の1/3量で説明しています。もちろん材料を3倍にしてフルサイズでお作りいただくこともできます。
- 2
寿司飯を作る。ご飯と寿司酢を混ぜるだけ。
- 3
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。
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- 4
寿司飯を寿司型・内箱の長さ方向1/3に薄く敷き、太い(12mm)ストローで型抜きしたカニカマを写真のように置く。
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- 5
前項の写真の内箱左1/3を寿司飯で満たし、外箱に入れ、同様に、左1/3を寿司飯で満たす。
- 6
フタして成形。フタをとって海苔(全形1/6)の端に置く。
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- 7
海苔を巻き、しんなりしたら、海苔からはみ出すご飯を取り除き、半分に切る。カニカマが見える面を上にする。
- 8
竹串でかにかまをほじくりだして、きれいに見える面が上に来るようにならべ直して戻す。きゅうりで枝を作って載せて出来上がり。
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- 9
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
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コツ・ポイント
仕上げに酢水を指につけて、カニカマの表面を少し湿らせると、見映えします。
海苔（全形1/6）は、細巻き用（全形1/2＝19x10.5cm)を横広に置いて左右3等分したものです。おにぎり海苔を半分に切ったものでも代用できます。
つくれぽ
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