振るった粉を2回に分けて加え、その都度切るようにして混ぜる。

ボールを量りにのせ油を量りながら回し入れるて混ぜる。

牛乳も同様に量り入れ混ぜる。

バニラを振って混ぜる。

ペーパーをセットした天板に流し入れ、190℃のオーブンで15分～様子を見て焼き上げる。

焼き上がりのスポンジは触って弾力があること。但し焼き過ぎるとパリパリになってしまうので注意。

網にのせ大きな袋などに入れて粗熱をとる。冷めたらペーパーを剥がしてひっくり返しまた暫く袋に入れておく。

ババロアを作る。
チョコ1.5枚を細かく割ってボールに入れ湯煎しておく。

苺100gはチョコの入ったボールに入れフォークなどで潰す。一方の苺100gは粗く角切りにしておく。

チョコと苺のボールの中にふやかしておいたゼラチンを加え溶かしておく。

スポンジの上の焦げた部分をめくって剥がし取る。
※ケーキが白く仕上がり、全体の馴染みが良くなる。

型に合わせてスポンジをカットして敷き込む。中に入れる用と上にかぶせる用のスポンジも切っておく。

工程12を湯煎から外して生クリームを量り入れ、フープロかミキサーで撹拌する。

出来たババロア液の5分の３位をスポンジの中へ流し、短冊にカットしたスポンジをのせる。

残ったババロアに角切り苺を入れ混ぜる。

型の中に全て流し入れる。

スポンジをババロアに密着させるように蓋をして、両脇のスポンジが出ていればカットする。

型のまま冷蔵庫で冷やし固めたら、カッティングボードなどを被せて逆さまにして型から取り出す。

立てた生クリームをナッペして、刻んだチョコ、と苺を飾る。