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簡単！麻婆豆腐　絹＆木綿　甜麺醤なし
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簡単！麻婆豆腐　絹＆木綿　甜麺醤なし-レシピのメイン写真

簡単！麻婆豆腐　絹＆木綿　甜麺醤なし

木村ごはん
木村ごはん @cook_40127512

冷蔵庫にあるもので作ってみました。
甜麺醤がないので、コチュジャンで。
豆腐は木綿と絹のダブル使い！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入ってたものだけで仕上げたところおいしかったので。
木綿と絹の食感両方楽しめます！

冷蔵庫にあるもので作ってみました。
甜麺醤がないので、コチュジャンで。
豆腐は木綿と絹のダブル使い！
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簡単！麻婆豆腐　絹＆木綿　甜麺醤なし

木村ごはん
木村ごはん @cook_40127512

冷蔵庫にあるもので作ってみました。
甜麺醤がないので、コチュジャンで。
豆腐は木綿と絹のダブル使い！
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材料

4人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 絹豆腐 1丁
  • ひき肉 250g
  • ゴマ油 適量
  • 生姜 一片
  • 白ネギ 1/2本
  • 鷹の爪 適量
  • ☆豆板醤 大さじ1
  • ☆コチュジャン 小さじ2
  • ☆オイスターソース 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆水 200ml
  • 片栗粉溶く水 50ml
  • 片栗粉 大さじ2.5
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作り方

  1. 1

    ゴマ油で、粗くみじん切りにしたネギ・生姜・鷹の爪・ひき肉を炒める

    • 簡単！麻婆豆腐　絹＆木綿　甜麺醤なし作り方1写真
  2. 2

    切った木綿豆腐を入れ、☆調味料を加えて中火で加熱する

    • 簡単！麻婆豆腐　絹＆木綿　甜麺醤なし作り方2写真
  3. 3

    ひと煮立ちしたところで、切った絹豆腐を加え、崩れないようにフライ返しで上から押さえ付けるように混ぜる

    • 簡単！麻婆豆腐　絹＆木綿　甜麺醤なし作り方3写真
  4. 4

    片栗粉を溶いた水を加え、中火でとろみがつくまで煮る
    ※豆腐からでる水が少ない場合は
    、味をみながら水を加えて調整する

    • 簡単！麻婆豆腐　絹＆木綿　甜麺醤なし作り方4写真

コツ・ポイント

豆腐から出てくる水によって味の濃さが変わるため、最後は水加減で味を整えてください

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木村ごはん
木村ごはん @cook_40127512
2018/02/27 11:16に公開

このレシピのキーワード

ひき肉 片栗粉 酒 コチュジャン 絹ごし豆腐 もめん豆腐 トウガラシ しょうが 長ネギ

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