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花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物
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花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物-レシピのメイン写真

花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

花椒の香りとピリッとした辛さが美味しい炒め物☆
小松菜はシャキシャキ！ザーサイもコリコリとした食感が楽しいおかず
このレシピの生い立ち
中華が食べたかったので

花椒の香りとピリッとした辛さが美味しい炒め物☆
小松菜はシャキシャキ！ザーサイもコリコリとした食感が楽しいおかず
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中華が食べたかったので

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藤井２１
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小松菜はシャキシャキ！ザーサイもコリコリとした食感が楽しいおかず
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 小松菜 ３束
  3. ザーサイ ５０ｇ
  4. 炒りごま 適量
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 塩 少々
  7. 花椒 適量
  8. 胡麻油 大さじ１杯
  9. 酒 大さじ２杯
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作り方

  1. 1

    小松菜は根の部分を落として１０ｃｍ位に切る

    • 花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物作り方1写真
  2. 2

    ザーサイはみじん切りにする

    • 花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物作り方2写真
  3. 3

    フライパンに胡麻油を引き温まったら小松菜の茎の部分を先に入れ炒める

    • 花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物作り方3写真
  4. 4

    茎が若干透き通ってきたらザーサイと小松菜の葉の部分を加える

    • 花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物作り方4写真
  5. 5

    酒を加えて全体的にしんなりするまで炒めたら花椒（粉末）を加えて炒め合わせる

    • 花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物作り方5写真
  6. 6

    加塩して味を調整して完成です
    仕上げに炒りごまを散らしましょう

    • 花椒風味の小松菜とザーサイの炒め物作り方6写真

コツ・ポイント

・小松菜は火の通りにくい茎の部分から炒める
・ザーサイに塩味が付いてるので加塩は調整する

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2016/07/29 00:18に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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