薬味ねぎは小口切り、生姜はみじん切り、豆腐は2センチ角、れんこんはすり下ろす。

れんこんは、軽く絞る。

豆腐は、2分レンジでチンして、粗熱が取れたら、かために絞る。

れんこん、豆腐、ネギ、生姜、乾燥桜えび、調味料を加えて混ぜる。10等分する。

餃子の中央にのせ、皮の周囲に指で水を付ける。
手前の皮をたたみながら、成形する。

フライパンにサラダ油を加え温めて、餃子を並べる。50ccの水を加え、蓋をして、中火で加熱する。

音がしなくなったら、蓋を取り、焼き色が付いたら完成！
タレを付けてお召し上がり下さい。