ゴーヤの甘辛フリット
はる飯 @cook_40094681
暑～い夏のお酒の肴に！子どもたちにも大人気♫
このレシピの生い立ち
実家の畑に毎年たくさんなるゴーヤ。息子たちは苦みが苦手だったけど、この料理ならごはんと一緒に何杯でも食べちゃう♪お酒のおつまみにも、お弁当の隙間埋めにもなる一品です。
ゴーヤの甘辛フリット
暑～い夏のお酒の肴に！子どもたちにも大人気♫
このレシピの生い立ち
実家の畑に毎年たくさんなるゴーヤ。息子たちは苦みが苦手だったけど、この料理ならごはんと一緒に何杯でも食べちゃう♪お酒のおつまみにも、お弁当の隙間埋めにもなる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切ってわたを取り、塩もみして１５分くらい置く。（熱湯で５分くらい茹でてもok）
- 2
耐熱容器に★を混ぜ合わせ600ｗで30秒（ラップをして）。よく混ぜる。
- 3
２で、少し甘めがお好きな人は、はちみつを小さじ１～２加えると、コクもでてよく絡みます。
- 4
ボウル（少し大きめ）に、卵白を入れ、箸でよくかき混ぜる。（泡立てる必要はないです）
- 5
ゴーヤの水気をキッチンペーパーや布巾でしっかり切り、卵白の入ったボウルに入れ、よく絡ませる。
- 6
１８０度の油で、周りがカリッとなるまで揚げる。（ゴーヤはひとつひとつ揚げないで、かき揚げみたいな感じで）
- 7
2のたれに入れてよく混ぜる。
仕上げにゴマを指でひねりながらかけて完成！！
コツ・ポイント
カリッと感を出すために、少し高温で短時間で揚げると、たれを絡めてからもまわりがカリカリでおいしいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20159682
