覚書・歯切れの良い食パン生地（卵無し）
優３’ｓ @cook_40013729
歯切れの良いモチモチソフトな食パン生地です。小さなお子さんでも食べやすいと思います♫
このレシピの生い立ち
いつも作るパンはもちもちし過ぎで、離乳食中の娘には食べにくそうだったので、歯切れが良くなるように薄力粉を足して作ってみました。
覚書・歯切れの良い食パン生地（卵無し）
歯切れの良いモチモチソフトな食パン生地です。小さなお子さんでも食べやすいと思います♫
このレシピの生い立ち
いつも作るパンはもちもちし過ぎで、離乳食中の娘には食べにくそうだったので、歯切れが良くなるように薄力粉を足して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計って、バター以外をHBへイン。生地コースでスタート。
- 2
イーストが別入れの場合は、イーストが入った時点でバターも投入して、こね上がりを待つ。
- 3
生地ができたら、お好きな大きさに分割して10分ベンチタイム。
- 4
成形する。あんぱんなどはここで餡を包む。
- 5
2次発酵。夏だと常温で乾燥しないように濡れ布巾を被せて約1時間。オーブンレンジなら40度で40分から様子を見ながら。
- 6
予熱180度で設定し、その間に塗り玉など、焼く準備をする。
- 7
小さいものなら180度9分から様子を見ながら好きな色目に焼く。最低でも9分以上は焼かないと生焼けになりますので。
- 8
焼きあがったら、鉄板ごと10センチほどのところから軽く落としてショックを与える（余分な水蒸気を抜いて焼き縮みを防ぐ）
- 9
写真は30gに分割して、2次発酵前にケシの実を付けて焼いたものです。
-
コツ・ポイント
うちでは、スキムミルクの代わりに飲まなくなった赤ちゃんの粉ミルクを使って、少しずつですが消費してます(^_^;)
甘さも程よく、パクパクいけます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20159758
