箸休めといいつつ、アテにしてますが・・このレシピの生い立ち酔っ払いは箸休めをなんでもツマミに出来る。
大根を２～３ｍｍの短冊切りにして塩で揉む。
梅の種を取り、たたいてペースト状に。種はたたいている間にしゃぶる。
塩昆布も適当にみじん切り
適当なカップに②の梅と【調味料】を入れて混ぜ混ぜ
梅酢完成
①の大根をぎゅ～っと絞ったら、塩昆布・かつお節・⑤の梅酢をボウルに投入～
よ～く和える
出来た(・∀・)お好みで大葉などちらしてみる
⑤の段階で味見して加減するのも良いです。塩もみで塩気ついてるからほどほどに～これに、柚子胡椒なんか混ぜても旨いですよ～
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