下準備1 きゅうりを包丁の柄や麺棒で叩き、崩れた種を除き塩を振り10分後、流水で洗ったら水気をよく絞る。

下準備2 きくらげは表示通りに茹で戻して細切りに。クラゲは20〜30分お水を小まめに変えながら戻し食べやすい長さに切る

薄焼き玉子を作り玉子とハムを細切りにする。
☆は具材が全部入る大きさのボウルなどに混ぜ合わせておく。

胡瓜、きくらげ、クラゲの水分をよく切りボウルに入れハム、白ごま、粗熱が取れた玉子も入れよく和える。

混ぜ合わさったら小鉢に盛り飾りに更に白ごま（分量外）を振りかけ完成。