冷蔵庫で前の日から解凍しておく。酒、塩をかけて寝かせる。

焼く前にキッチンペーパーで酒と塩を拭き取り、×印を切り込み入れて、弱火で焼く。

皮が焦げてきたら裏返し焼いて完成。