南房総市給食◆いかのレモン煮

Name: 南房総市給食◆いかのレモン煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いか切り身 ４切れ; 酒 小さじ２; 塩 小さじ１弱; 片栗粉 大さじ3; 揚げ油 適宜; 砂糖 大さじ３; 醤油 大さじ3; レモン果汁 大さじ1; 水 大さじ３

南房総市学校給食 @cook_40110900

人気メニューの１つです。試食会に参加されたお母さまからリクエストされました。ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
南房総市はレモンがとれます。その果汁を使って作る時もありますが、市販のレモン果汁を使う時もあります。夏向けかなと思っていましたが、人気メニューなので常にリクエストされます。

南房総市給食◆いかのレモン煮

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

４人分

いか切り身４切れ
酒小さじ２
塩小さじ１弱
片栗粉大さじ3
揚げ油適宜
砂糖大さじ３
醤油大さじ3
レモン果汁大さじ1
水大さじ３

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作り方

1

いかの切り身に筋を切るように切れ目を入れる。
2

いかの切り身に酒と塩をふり下味をつける。
3

片栗粉をつけて揚げる。
4

鍋に砂糖、醤油、レモン果汁、水を入れ、混ぜながら一煮立ちさせ、たれを作る。
5

揚げたいかにたれをかける。

コツ・ポイント

いかの筋を切らないと、丸まります。レモン果汁は、レモンを絞ったものでも、市販のレモン汁でもOKです。（風味は多少変わってきますが…）たれは全体に浸すようにかけた方がおいしいです。いかを揚げるときは油がはねるので、注意してください。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2018/02/26 07:15に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

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