シャケに塩胡椒ふりかけ、キノコ・玉ネギ・レモン・バター・白ワインを入れて、アルミホイルで包む。

フライパンにアルミホイル半分浸かるほど水を入れて、蓋をして蒸す。水が無くなったら完成。