鍋に水切りしたキヌアと水を入れ蓋をし、沸騰するまで強火、その後は弱火で約15分炊く。
できあがったら粗熱を取っておく。

ドレッシングを作る。
★の全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜる。
（砂糖を入れるのがポイントです！）

にんじんはスライサーで細切り。豆苗は1/2〜1/3の長さに切っておく。
サラダチキンは手で裂いておく。

ボールに3の材料を入れ、キヌアも加えて和える。
材料がよく混ざったら、ドレッシングを全体にかけてよく和える。