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鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え
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鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え-レシピのメイン写真

鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え

鯉太郎くん
鯉太郎くん @cook_40177947

作り置きしたジェノベーゼソースを使って、脂ののった鰆のムニエルと合わせてみました。
このレシピの生い立ち
作り置きしたジェノベーゼソースの使い道を考え、合う食材を探していたら、脂ののった美味しそうな鰆を見つけたので。

作り置きしたジェノベーゼソースを使って、脂ののった鰆のムニエルと合わせてみました。
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作り置きしたジェノベーゼソースの使い道を考え、合う食材を探していたら、脂ののった美味しそうな鰆を見つけたので。

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鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え

鯉太郎くん
鯉太郎くん @cook_40177947

作り置きしたジェノベーゼソースを使って、脂ののった鰆のムニエルと合わせてみました。
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作り置きしたジェノベーゼソースの使い道を考え、合う食材を探していたら、脂ののった美味しそうな鰆を見つけたので。

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材料

2人分
  • 鰆 2切れ
  • ジャガイモ(薄くスライス) 1個
  • ジェノベーゼソース 適量
  • ニンニク(つぶす) 1欠け
  • 薄力粉 適量
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    鰆は骨を抜いて、表面に包丁で切れ目を一つつけて、両面に塩コショウをふる

    • 鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え作り方1写真
  2. 2

    薄力粉を茶こし等でふりかける

    • 鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え作り方2写真
  3. 3

    • 鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え作り方3写真
  4. 4

    茹でたジャガイモに塩コショウを軽く振り皿の中央に置き、魚をのせ、ジェノベーゼソースを円を描くようにのせて完成

    • 鰆のムニエル手作りジェノベーゼソース添え作り方4写真

コツ・ポイント

魚の塩コショウは少し強めに(焼く時に落ちるので)、魚を焼く時は皮目から、上からフライ返し等で押して皮をパリッと焼く。

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鯉太郎くん
鯉太郎くん @cook_40177947
2016/07/24 13:50に公開
週末、ワイン(デイリーワイン)に合うおつまみを作って楽しんでます。男の料理なのでよく失敗しますが、それはそれで楽しんでます。
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このレシピのキーワード

ムニエル さわら じゃがいも にんにく 薄力粉 ジェノベーゼ

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