油揚げは3〜4cm四方になるようにカットします。ニラは4〜5cmの長さにカット、えのきは石づきを切り落とします。

油をひいたフライパンに刻んだにんにく、輪切り唐辛子を投入し、香りが出るまで弱火で熱します。

中火にし、もやし、えのき、油揚げ、にらをフライパンに入れ、えのきがしんなりしてくるまで炒めます。

あらかじめ混ぜておいた★調味料を入れ、よく絡ませます。とろみが出てきたら完成。