ズッキーニとナスの焼おうどん。
ひできち☆☆☆ @cook_40107054
きょん評価：☆☆☆
自己評価：☆☆☆
このレシピの生い立ち
小さいころに、よく食べた母親の味焼うどん。
とは言え、自分の焼うどんを追求したい。そこから生まれたのがこの焼うどんなんだけど、コツの惜しみなく使うニンニクは母親譲りの味の決め手。
本当にニンニク×炒めネギ×醤油は最強！
ズッキーニとナスの焼おうどん。
きょん評価：☆☆☆
自己評価：☆☆☆
このレシピの生い立ち
小さいころに、よく食べた母親の味焼うどん。
とは言え、自分の焼うどんを追求したい。そこから生まれたのがこの焼うどんなんだけど、コツの惜しみなく使うニンニクは母親譲りの味の決め手。
本当にニンニク×炒めネギ×醤油は最強！
作り方
- 1
しめじをほぐして、ナスとズッキーニ、ネギをカットします。
- 2
スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒めていきます。
※キツネ色手前でOK - 3
ニンニクをいったん鍋から外して、そこでカットした野菜を炒めていきます。
※ズッキーニ、ナス、しめじ、ネギの順 - 4
そこへ茹でた乾麺（讃岐）をくわえ、ひと回しオリーブオイルを追加して炒めていきます
- 5
外したニンニクをくわえ、ごま油、塩コショウで若干塩が弱いくらいに調整します
- 6
最後にお醤油を鍋肌から焦がしながら加えて一気に絡めて、残りの塩分を＋してあげたら完成☆
- 7
盛り付けたら、ごま、醤油麹をワンスプーン加えて、さらに完成度UP！
コツ・ポイント
コツはニンニクを惜しみなく丸ごと使うこと◎
ニンニク×炒めネギ×醤油の相性が抜群なので、自分が作る焼うどんの決め手はニンニク！
【別味だけど】
ネギを3本くらい使って、油揚げと組み合わせる焼うどんも最高っすよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20160890
