鍋に水をわかす、その間にジャガイモ、人参を皮むき、一口大に切る。
玉ねぎは櫛形に。

お湯が沸いたら☆の材料を入れ約15分煮る。

その間にきゅうりをスライサーで切り軽く塩をまぶして軽く揉む。

☆に竹串がすっと入ればザルにあけ
卵は殻をむき熱いうちにつぶします。

そこにマヨネーズと砂糖少々入れて味を見ながらまぜていきます。
我が家は少し甘めに味付けます。

冷めたらきゅうりをいれて完成です。