うなぎを食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、うなぎ、うなぎのたれ、みりんを加え、少し煮詰める。

ボウルにごはん、みじん切りしたきゅうり、しらすを入れ、すし酢をかける。

皿にごはんにをのせ、うなぎをのせる。
お好みで、桜エビを飾る。