豆腐は半丁を3分の1に切り分ける。大葉は茎を切り落とす。卵は半量を割りほぐす。仕上げ用の大葉は千切りにする。

豆腐をレンジで3分チンして水分を落とし、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。

豆腐の表面に塩、こしょう、小麦粉を振り、大葉をのせる。そして、また小麦粉を振る。

ベーコンで巻き、小麦粉を振る。

両面に溶き卵を付け、パン粉を付ける。

フライパンにサラダ油を温め、巻き終わりを下にして、両面こんがり焼き色を付ける。

これくらいの焼き色にする。

皿に移し、千切りの大葉を添えて完成！お好みで、塩やポン酢でお召し上がり下さい。