ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにする。

舞茸は手でちぎって、細長くしておく。

ニラを適度な大きさに切る

★のタレを混ぜておく

生ホルモンを使う場合は下茹でする。

フライパンにゴマ油をひき、ホルモンを入れ炒める。この時に少し塩コショウする。

舞茸を加え、適度に火が入るまで炒める。

タレを入れて炒める。

味が結構しみたなと思ったら、ネギ、ニラを入れてニラがしんなりするまで炒めて完成！