セルリー葉っぱ丸ごと豚肉巻き

長野県 @cook_40110591
信州のおいしいセルリー(セロリ)を、葉っぱも丸ごと肉巻きに。みんな大好き焼肉味!
このレシピの生い立ち
肉の表面に味付けするため肉巻きにしました。こうすると、肉と野菜を一緒に炒めて味付けするより、少ない調味料でしっかり味をつけることができます。炒め油も少量で済みます。
作り方
- 1
セルリーの茎は斜め薄切りにする。葉は肉の大きさに合わせてちぎる。
- 2
豚肉の上に、葉、茎の順にのせて巻く。
- 3
熱したフライパンに油をひく。1の肉を、巻き終わりを下にして中火で焼く。
- 4
両面を焼いて軽く焦げ目がついたら、ふたをして中火で2~3分間蒸し焼きにする。
- 5
ふたをとって、分量の焼肉のタレをからめる。ひと煮して火をとめる。
- 6
タレをからめる際、フライパンにセルリーの水分が出ている場合は、取り除きましょう。しっかり味をつけることができます。
コツ・ポイント
野菜はセルリーの他、ナスやズッキーニの拍子切り、アスパラ、キャベツやレタスのせん切り、きのこなど、信州の野菜は何でも応用できます!【1人分:熱量211kcal、食塩相当量0.9g、野菜量50g】
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