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梅シロップ-レシピのメイン写真

梅シロップ

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

6月に入って青梅が出回ったら作ろう!
このレシピの生い立ち
白ごはん.comのレシピサイトはじめ色々な方のレシピを参考にさせてもらい、自分が来年も作りやすいかたちにまとめました。

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材料

  • 青梅 1kg
  • 氷砂糖 1kg
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作り方

  1. 1

    容器を洗って消毒する。70度くらいのお湯かけるとか、消毒用エタノールで、ふくなど。

  2. 2

    梅を洗ってざるにあげる。なりくちを竹串でとって水分を拭き取る。

    • 梅シロップ作り方2写真
  3. 3

    梅と氷砂糖を交互に入れる。日付けを入れる。

    • 梅シロップ作り方3写真
  4. 4

    毎日シェイク。こちらは6日目。梅がシワがあり氷砂糖も溶けました。

    • 梅シロップ作り方4写真
  5. 5

    10日程たちました。ちょっと発酵しましたので梅を除いて68度くらいに加熱。

    • 梅シロップ作り方5写真
  6. 6

    冷やして冷蔵庫で保管。

コツ・ポイント

氷砂糖を早く溶かしてなるべく菌の繁殖を抑える?氷砂糖を後からたす方法もあるようですがひたすらシェイクします〜

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のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471
2017/05/25 12:14に公開
料理本ばかり増えていく日々 にメモ代わりに使ってます。 最近、漫画に出てきた妄想レシピもあります。ホントはこんな材料使えないかも…などと迷いながら、食べてもそこそこ美味しく、この材料がないから作れないとならないよう再現しやすいようにしました。2022年よりホッピングしながらの生活。限られた食材で作った物、ホッピング中の方々に提供したお料理で好評だった物も載せてます。
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このレシピのキーワード

梅シロップ 青梅

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