カブをさっと洗いやや厚めに皮をむく
2つもしくは4つに切り それらを1センチ位の厚さに切り ビニール袋に入れる

小さじ1杯程度の塩をふり 酢を大さじ1杯 ポン酢醤油大さじ1杯
きざみ昆布2つまみを入れて袋の上からもむ

甘夏をさっと洗ってから皮をむく。ふさに分けてさらに薄皮もむく。種があると食感が悪くなるので取り除く。

甘夏をカブの袋に入れて軽く混ぜてから冷蔵庫で1時間以上冷やす

器に盛り付ける前に味をみて 足りなかったらポン酢醤油 又は塩で整える。