タルタルソース
ゆで卵2個、キュウリ2本、タマネギ1個半をみじん切りにし、マヨネーズ、酢を適量入れて混ぜ合わせます。

甘酢
酢と醤油を2:1で合わせ、砂糖、タマネギの薄切り、レモンのスライスを入れて煮立たせます。

モモ肉は適当な大きさに切り、薄力粉を薄くつけ、溶いたタマゴにくぐらせて油で揚げます。

揚がったら、温かい甘酢に漬けます。次の肉が揚がるまで浸けておく、という感じです。盛り付けてタルタルソースをかけてどうぞ。