ご飯がすすむ！炒り豆腐

ご飯がすすむ！炒り豆腐-レシピのメイン写真

ご飯がすすむ！炒り豆腐

pepeT710 @cook_40109700

肉も魚もないけど、もう一品欲しい…。覚え書き。写真撮り忘れたので食べかけ。
このレシピの生い立ち
夕御飯にあと一品、翌朝のお弁当にあと一品欲しいんだけどな～と思って。。舞茸→椎茸やしめじ、ほうれん草→小松菜や冷凍枝豆やいんげん等、冷蔵庫にあるものでアレンジしよー！

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肉も魚もないけど、もう一品欲しい…。覚え書き。写真撮り忘れたので食べかけ。
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材料

木綿豆腐 260g(130g×2パック)
卵 2個
人参 1/2本
舞茸 1パック
ほうれん草 1/2袋
めんつゆ適量
いりごま大さじ2
※もしくは…
酒大さじ1
黒糖小さじ1
しょうゆ大さじ1
顆粒だし適量

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作り方

1

豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジでチン。軽く水切り。
2

鍋にごま油を引いたら、短冊切りにした人参を炒める。
3

水切りした豆腐を入れてぐちゃぐちゃにしながら炒る。泡立て器だと早い。水気を飛ばす。
4

細かく手で裂いた舞茸とざく切りしたほうれん草も入れて、調味料で味付け。
5

野菜がしんなりして、グツグツした状態のときに、溶いた卵を回し入れたら固まるまで混ぜる。
6

水気がある程度飛んだたら出来上がり！ご飯にのっけて混ぜながら食べると、んまいー！

コツ・ポイント

調味料は目分量です。味見しながらが調整しよう！

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pepeT710 @cook_40109700

2018/02/27 21:59に公開

管理栄養士ですが料理の腕はまだまだです。皆様のレシピをいろいろ参考にさせてもらいつつ、覚え書きに活用。メタボ気味な夫と2018年生まれの息子の笑顔のために、作ります。

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このレシピのキーワード

炒り豆腐ご飯にんじんほうれん草卵酒まいたけもめん豆腐黒糖

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