肉汁がでてるフライパンの油を拭き、水を入れて加熱し焦げをこそげ取る。

砂糖、コンソメ、めんつゆ、みりん、にんにくを入れる。胡椒を適宜加える。

木べらで軽く道ができるくらいまで煮詰める。(煮詰めすぎない)

わさびを加えて溶かし、レモンを加える。ニンニクチューブとわさびはだまになるので軽く裏ごしできればなお良し。

私は低温真空調理でローストビーフ作るので、ジップロックに出た肉汁で濃さを調整します。濃ければ水加えてください。